EMPORION continuarà ampliant-se a nous països i promourà un increment de les relacions i intercanvis comercials entre els seus membres. Aquests són els objectius de futur que EMPORION va aprovar durant la reunió del dimarts 6 de maig de 2008 a l’Ajuntament de Barcelona. En la reunió hi van participar Simone Crofton del Borough Market de Londres, Federico Boario en representació del Mercat Porta Palazzo de Torí i Àkos Dénes dels Mercats de Budapest, a més de Mercats de Barcelona com a amfitrió de la trobada.

Durant la reunió es va donar la benvinguda a EMPORION als Mercats de Plovdiv, representants per Lilyana Yankulova. També es va acordar d’oferir l entrada a la xarxa EMPORION de nous mercats, concretament els de Lisboa (Portugal), Tessalònica (Grècia), Hèlsinki (Finlàndia) i Estocolm (Suècia).